Le traitement du jus par notre système réduit considérablement sa flore microbienne tout en gardant sa couleur et son goût naturels. Les enzymes et les vitamines sont également préservées.

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La croissance des micro-organismes peut rendre les jus de fruits impropres à la consommation. Les levures et moisissures, tels que Saccharomyces Cerevisiae,  sont des facteurs de dégradation fréquents. Il est également courant que les jus contiennent Escherichia Coli, Listeria Innocua, Lactobacillus, Leuconostoc et Bacillus thermophile. 

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